Beschreibung
Die neueste Kreation unserer Weihnachtsbackstube, hervorgegangen aus Nachfragen unserer Kunden, die Probleme mit Weizenmehl haben. Wir haben hier die Rezeptur unseres prĂ€mierten Rosinenstollens genommen und das Weizenmehl Typ 405 gegen Dinkelmehl Typ 630 ausgetauscht. Geschmacklich unterscheidet er sich nicht von dem „normalen“ Rosinenstollen, die Krume ist etwas dunkler, was an dem (von Natur aus) dunklerem Dinkelmehl liegt. Damit er sich optisch unterscheidet, haben wir den Teig in einer Kastenform gebacken. Somit ist die Verwechslungsgefahr im Verkauf gĂ€nzlich ausgeschlossen, was schlieĂlich bei einer WeizenunvertrĂ€glichkeit sehr wichtig ist. Wir haben also bewusst eine andere als die herkömmliche Stollenform gewĂ€hlt. Dieser Stollen ist nicht mit Butter gestrichen, mit Zucker bestreut und mit Staubzucker abgesiebt.
Zutaten:
Dinkelmehl (25,1%), Butter (16,7%), Sultaninen (16,5%), blanchierte gehackte Mandeln, Zucker, Zedernfruchtschalen, Rum, Hefe, Aroma, Mandeln, Glukose-Fruktosesirup, Bittermandeln, Vollmilchpulver, Speisesalz, Zitronenschalenpaste (Zitronen, Zucker, Zitronenextrakt), pflanzliches Ăl
NĂ€hrwerte:
| NĂ€hrwerte | pro 100g | pro Verkaufseinheit |
|---|---|---|
| Energie (in kJ / kcal) | 1599 / 382 | 13592 / 3247 |
| Fett (in g) | 18 | 153 |
| davon gesÀttigte FettsÀuren (in g) | 8,2 | 70 |
| Kohlenhydrate (in g) | 45 | 383 |
| davon Zucker (in g) | 26 | 221 |
| EiweiĂ (in g) | 6,8 | 58 |
| Salz (in g) | 0,44 | 3,7 |
Friedrich Fensch (Verifizierter Besitzer) –
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