gestrichener Stollen

Gestrichener sächsischer Stollen

Unser gestrichener sächsischer Stollen, wird mit edler Butter gestrichen, Kristallzucker bestreut, sowie mit feinsten Staubzucker abgesiebt.
Gestrichen bedeutet nichts anderes wie, dass die Stollen eine Butter-Zucker-Schicht bekommen und am Ende mit Staubzucker abgesiebt werden. Diese Prozedur wird mehrmals wiederholt, um eine gewisse Höhe der Butter-Zucker-Kruste zu erreichen.

Traditionell sächsischen Stollen bestellen

In unserem Onlineshop finden Sie unsere mehrfach prämierten 🏅 original sächsischen Stollen.
Durch unsere alten überlieferten Rezepte können wir Ihnen nicht nur den originalen Geschmack wie früher garantieren, sondern die sächsischen Stollen sind genau so, wie sie sein sollen…eben wie damals. Auch durch unseren Herstellungsprozess und dem Produktionsablauf wie damals, garantieren wir den original sächsischer Stollen, in seinem einzigartigen Geschmack und seiner gänzlichen Beschaffenheit.
Dies ist auch der Grund, warum wir auf andere neuartige Verfahren und (Inhalts-)Stoffe in der Produktion bewusst immer noch verzichten.

Christstollen - im Anschnitt

Mohnstollen - im Anschnitt

Mandelstollen - im Anschnitt

Schokoladenstollen - im Anschnitt

Sächsischen Stollen kaufen, nach traditioneller Art

Alle sächsischer Stollen Arten sind aus unserer eigenen Herstellung, nach überlieferten, traditionell hausbackenen Rezepten und original erzgebirgischer Machart. Hergestellt aus Meisterhand der Bäckerei & Konditorei Vieweger.
Unsere Stollen aus Sachsen werden einzeln, liebevoll ❤️ von Hand in unserer Backstube in Grünhainichen gefertigt.

Einige unserer Stollen wurden bereits mehrfach vom Stollenverband Erzgebirge e.V. mit 🥇 Gold & Silber prämiert sowie vom vdb (Vereinigung der Backbranche) ausgezeichnet. mehr Information zu den Auszeichnungen & Urkunden

Mit viel Liebe gemacht und nach alten, überlieferten Rezepten zubereitet…egal wie sie überall heißen, unsere erzgebirgische Weihnachtsstollen.

Original Stollen aus Sachsen, nach Art des Hauses

Unser sächsischer Stollen werden aus bester Butter und auserlesenen Zutaten gefertigt, egal ob gestrichen (mit einer Butter-Zucker-Kruste), oder ungestrichen (ohne Butter-Zucker-Kruste, wie aus dem Ofen). Genießen Sie die original sächsische, erzgebirgische Spezialität…einen Stollen zu Weihnachten.

Eine sehr leckere Spezialität ist der Stollenkuchen mit Kartoffeln, der mit seiner krossen gestrichenen Butter-Zucker-Kruste eine kleine süße Verführung ist.

Wundern Sie sich nicht, wenn die Bezeichnung der Stollen immer mal anders lautet, da dieser regional immer anders, wie Christstollen oder Erzgebirgsstollen, genannt wird. Im eigentlichen Sinne handelt es sich immer um das Gleiche.

Stollen aus Sachsen online bestellen

Diese Weihnachtsstollen können Sie bei uns alle bestellen:

• erzgebirgischer Weihnachtsstollen kaufen
• Mohnstollen kaufen
• Butterstollen kaufen
• Quarkstollen kaufen
• Rosinenstollen kaufen
• Schokostollen kaufen
• Mandelstollen kaufen
• Dinkelstollen kaufen
• original erzgebirgischer Weihnachtsstollen als Geschenk kaufen
• ungestrichene Stollen kaufen (ungesiebt, ohne Puderzucker)
• gestrichene Stollen kaufen (gesiebt, mit Puderzucker)
• Stollenkuchen kaufen
• Stollen vom Stollenverband kaufen
• Stollenkarton kaufen

Der Zauber der Stollen aus Sachsen: Tradition, Qualität und Herkunft

Stollen aus Sachsen sind nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch ein Symbol für die reiche kulinarische Geschichte dieser Region. In diesem ausführlichen Artikel werden wir tief in die Welt der Stollen eintauchen, insbesondere in diejenigen, die aus dem Erzgebirge stammen – den Erzgebirgsstollen.

Die Entstehungsgeschichte von Stollen aus Sachsen

Die Geschichte der Stollen aus Sachsen reicht bis in das 15. Jahrhundert zurück. Ursprünglich wurde dieser köstliche Leckerbissen als Fastenspeise entwickelt, da die Verwendung von Butter und Margarine während der Adventszeit verboten war. Stattdessen verwendete man Schmalz, um dem Stollen seine reichhaltige Textur und seinen Geschmack zu verleihen.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Stollen aus Sachsen weiterentwickelt und verfeinert. Seine Beliebtheit nahm stetig zu, und er wurde zu einem festen Bestandteil der sächsischen Weihnachtstradition. Besonders im Erzgebirge, einer Region im Osten Deutschlands, entwickelte sich eine einzigartige Stollenkultur.

Die Herkunft und Tradition des Erzgebirgsstollens

Der Erzgebirgsstollen ist eine spezielle Variante des Stollens aus Sachsen und stammt aus dem Erzgebirge, einer Region, die für ihre Bergbau- und Handwerkstraditionen bekannt ist. Die Menschen im Erzgebirge haben eine besondere Beziehung zu diesem köstlichen Gebäck, und die Herstellung des Erzgebirgsstollens hat hier eine lange Tradition.

Die Herstellung eines authentischen Erzgebirgsstollens erfordert nicht nur hochwertige Zutaten, sondern auch viel handwerkliches Geschick und Liebe zum Detail. Die Bäcker im Erzgebirge folgen oft überlieferten Rezepten und Produktionsmethoden, um die Qualität und den Geschmack des Stollens zu bewahren.

Die Produktion von Stollen aus Sachsen

Die Produktion von Stollen aus Sachsen, insbesondere des Erzgebirgsstollens, ist ein aufwendiger Prozess, der Präzision und Hingabe erfordert. Die Zutaten sind von entscheidender Bedeutung, und nur die besten werden für die Herstellung verwendet.

Die wichtigsten Zutaten für Stollen aus Sachsen sind:

• Mehl: Hochwertiges Weizenmehl bildet die Grundlage des Stollens und sorgt für die richtige Konsistenz.
• Hefe: Hefe ist entscheidend für die Gärung des Teigs, die ihm seine luftige Struktur verleiht.
• Butter oder Schmalz: Traditionell wird Schmalz verwendet, um dem Stollen seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur zu verleihen. In moderneren Varianten wird oft Butter verwendet.
• Zucker: Zucker verleiht dem Stollen seine Süße und fördert die Gärung.
• Trockenfrüchte: Rosinen, Zitronat und Orangeat sind die klassischen Trockenfrüchte, die dem Stollen seinen fruchtigen Geschmack verleihen.
• Mandeln: Geröstete Mandeln sorgen für einen angenehmen Biss und einen leicht nussigen Geschmack.
• Gewürze: Eine Mischung aus Zimt, Nelken und Kardamom verleiht dem Stollen sein charakteristisches Aroma.
• Puderzucker: Zum Bestäuben des Stollens nach dem Backen.

Die Herstellung von Erzgebirgsstollen

Die Herstellung von Erzgebirgsstollen ist eine Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Hier sind die Schritte, um einen authentischen Erzgebirgsstollen herzustellen:

• Teig zubereiten: Zuerst wird der Teig aus Mehl, Hefe, Zucker, Butter oder Schmalz und einer Prise Salz zubereitet. Dieser Teig wird dann mindestens einen Tag lang gekühlt, um seinen Geschmack zu entwickeln.
• Früchte vorbereiten: Die Trockenfrüchte und Mandeln werden gewaschen, getrocknet und eventuell grob gehackt.
• Teig ausrollen und füllen: Der Teig wird zu einer rechteckigen Fläche ausgerollt, und die vorbereiteten Trockenfrüchte und Mandeln werden gleichmäßig darauf verteilt. Dann wird der Teig vorsichtig eingerollt, um die Füllung zu umschließen.
• Stollen formen: Der gerollte Teig wird zu einer ovalen oder länglichen Form gebracht, wobei die Enden leicht nach innen gefaltet werden, um den charakteristischen Stollen-Look zu erzielen.
• Gehen lassen: Der geformte Stollen wird erneut für einige Stunden gehen gelassen, damit er schön aufgeht und seine lockere Textur erhält.
• Backen und bestäuben: Der Stollen wird bei niedriger Temperatur gebacken, um sicherzustellen, dass er innen schön saftig bleibt. Nach dem Backen wird er großzügig mit Puderzucker bestäubt, um seine festliche Optik zu vervollkommnen.

Qualität und Authentizität

Die Qualität von Stollen aus Sachsen, insbesondere des Erzgebirgsstollens, ist von höchster Bedeutung. Die Verwendung hochwertiger Zutaten und die Beachtung traditioneller Herstellungsmethoden sind entscheidend, um einen erstklassigen Stollen herzustellen.

Ein authentischer Erzgebirgsstollen zeichnet sich durch seine saftige Textur, seinen reichen Geschmack und sein perfektes Gleichgewicht von süß und fruchtig aus. Die Verwendung von Schmalz anstelle von Butter verleiht ihm eine unverkennbare Note, die ihn von anderen Stollenvarianten unterscheidet.

Die Bedeutung des Stollens in der sächsischen Kultur

Stollen aus Sachsen, und insbesondere der Erzgebirgsstollen, sind tief in der sächsischen Kultur verwurzelt. Während der Weihnachtszeit werden sie in vielen Haushalten gebacken und verschenkt. Dieser Brauch schafft eine warme und gemütliche Atmosphäre, die die Vorfreude auf das Weihnachtsfest steigert.

Der Stollen ist auch ein beliebtes Souvenir für Touristen, die Sachsen besuchen. Viele Bäckereien in der Region bieten spezielle Stollen für Touristen an, die in hübschen Verpackungen erhältlich sind und sich perfekt als Geschenk oder Mitbringsel eignen.

Stollen aus Sachsen und die Welt

Die Beliebtheit von Stollen aus Sachsen, insbesondere des Erzgebirgsstollens, hat längst die Grenzen Deutschlands überschritten. Dank des Internets und des internationalen Handels sind diese köstlichen Gebäcke heute in der ganzen Welt erhältlich.

In den USA, Großbritannien, Australien und vielen anderen Ländern werden authentische sächsische Stollen in Gourmetgeschäften und online angeboten. Die Menschen auf der ganzen Welt haben die Freude am Genuss eines echten Stollens aus Sachsen entdeckt.

Stollen aus Sachsen, und insbesondere der Erzgebirgsstollen, sind nicht nur ein köstliches Weihnachtsgebäck, sondern auch ein Symbol für die reiche kulinarische Tradition dieser Region. Ihre Herkunft, Produktion, Herstellung und Qualität machen sie zu einem einzigartigen Genuss, der in Sachsen und weit darüber hinaus geschätzt wird. Wenn Sie die Gelegenheit haben, probieren Sie unbedingt einen authentischen Erzgebirgsstollen und tauchen Sie ein in die reiche Geschmackswelt dieser sächsischen Delikatesse.

FAQ – Was man über gestrichenen Stollen wissen sollte