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GESCHICHTE

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Vieweger Back's Historie

An dieser Stelle möchten wir Ihnen einen kleinen Einblick in die Geschichte der BÀckerei und Konditorei Vieweger geben.

Wir sind eine vergleichsweise junge BĂ€ckerei.

Ansicht BĂ€ckerei Vieweger GrĂŒnhainichen im Jahr 1976
Ansicht BĂ€ckerei GrĂŒnhainichen 1976

Begonnen hat alles 1976. Friedrich Vieweger, BĂ€ckermeister in 2. Generation, kaufte mit seiner Frau Ruth Vieweger, gelernte Konditorin, ein ehemaliges GeschĂ€ftshaus in der Karl-Marx-Str. 37 in GrĂŒnhainichen.

Es begann der Ausbau der RÀumlichkeiten zu Backstube, Konditorei und Laden. LagerrÀume entstanden in einem Anbau. Ein ölbeheizter Zyklothermbackofen, topmodern zu jener Zeit, wurde eingebaut und am 1. MÀrz 1977 war Eröffnung.

Zu DDR-Zeiten hatten wir von 12:30 – 15:00 Uhr geschlossen. Kurz vor 15:00 Uhr warteten schon die ersten Kunden vor unserem GeschĂ€ft.

Ansicht BĂ€ckerei Vieweger GrĂŒnhainichen im Jahr 1987
Ansicht BĂ€ckerei GrĂŒnhainichen 1989

Die Zeit nach der Wende ermöglichte 1991 eine Erweiterung der Verkaufsmöglichkeiten durch die Anschaffung eines Verkaufsautos.

Ebenfalls im Jahr 1991 bekommt unser Wohn- und GeschÀftshaus noch eine Etage aufgesetzt und wird nun endlich komplett verputzt. Dieses Vorhaben war zu DDR-Zeiten leider nicht machbar.

Aussenansicht der BĂ€ckerei Vieweger vor Renovierung 1991
BĂ€ckerei Vieweger vor Renovierung 1991

BÀckerei Vieweger vor Renovierung 1991 BÀckerei Vieweger nach Renovierung 1991 BÀckerei Vieweger nach Renovierung LadengeschÀft 2003

Aussenansicht der BĂ€ckerei Vieweger nach der Renovierung 1991
BĂ€ckerei Vieweger nach Renovierung 1991

Sohn Steffen Vieweger beginnt 1990 eine Konditorenlehre. Nach erfolgreichem Abschluß arbeitete er 1995 / 1996 als Commis Patissier in einem 4-Sterne-Hotel in St. Moritz (Schweiz).

Im Jahr 1994 belegte Steffen Vieweger den 2. Platz beim Landesausscheid der Konditoren.

1996 – 1997 erfolgte die Weiterbildung zum BĂ€cker und im Jahr 2000 die KonditormeisterprĂŒfung an der HWK Chemnitz, welche mit Erfolg abgeschlossen wurde.

Im Jahr 2001 folgte die Eröffnung der ersten Filiale in Chemnitz.

Aussenansicht der BÀckerei Vieweger nach der Renovierung des LadengeschÀfts 2003
BÀckerei Vieweger nach Renovierung LadengeschÀft 2003

2003 war ein sehr turbulentes Jahr. Neben dem Einbau eines neuen Backofens auf neuestem technischen Stand erfolgte zeitgleich der Aus- und Umbau des LadengeschĂ€ftes, welches um ein kleines CafĂ© mit eigenem KĂŒchenbereich erweitert wurde.

Pressefoto Hendrik Jattke - Friedrich & Steffen Vieweger
Friedrich & Steffen Vieweger in der Backstube

Am 1. MÀrz 2007 feierte Friedrich Vieweger sein 30-jÀhriges BetriebsjubilÀum und legte mit diesem Datum das GeschÀft in die HÀnde seines Sohnes Steffen Vieweger.

Im Jahre 2014 wurde durch die Baufirma Frank Wittig hinter unserem Haus ein Kundenparkplatz fĂŒr ca. 12 Pkw geschaffen, der seither rege genutzt wird. Somit konnte die gesamte Parkplatzsituation im Zentrum GrĂŒnhainichens entspannt werden. 3 StellflĂ€chen sind fĂŒr Wendt & KĂŒhn-Kunden reserviert.

Im Jahre 2017 feierten wir den 40. Jahrestag der Konditorei & BĂ€ckerei Vieweger

Im Jahre 2018 wurde das gesamte GebĂ€ude durch den Malermeisterbetrieb Mario Uhlig einer grĂŒndlichen Renovierung unterzogen und erstrahlt seither im neuen Glanz.

Im Januar 2022 wurde in der Backstube und Konditorei die gesamte Elektrik sowie Wasser-, Abwasser- und Gasleitungen erneuert. Die WĂ€nde der Backstube und Konditorei wurden bis unter die Decke gefliest. Es wurde eine Kassettendecke mit eingelegtem LED-Panel eingebaut. Die Konditorei hat einen neuen fugenlosen und somit leicht zu reinigenden Fußboden erhalten. Der Betrieb ruhte komplett vom 03.01. – 29.01.2022. Ein herzliches Dankeschön an die beteiligten Firmen fĂŒr den reibungslosen Ablauf.

Mitglied Innung & Aufsichtsrat

Steffen Vieweger ist seit Mai 2011 Mitglied der Konditoreninnung Chemnitz und seit Juni 2011 Mitglied des Aufsichtsrates der BĂ€ko Mitteldeutschland.
Seit November 2019 Mitglied im GesellenprĂŒfungsausschuss fĂŒr den Ausbildungsberuf Konditor/-in.

Meisterbrief Konditorenhandwerk - Steffen Vieweger
Meisterbrief Konditorenhandwerk - Steffen Vieweger

Herr Steffen Vieweger hat am 05.02.2000 die MeisterprĂŒfung im Konditorenhandwerk in Chemnitz erfolgreich bestanden.

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